Le Bernardin.

Los clientes más exclusivos siguen siendo los protagonistas de este emblemático restaurante del centro de la ciudad, liderado por el siempre amable chef Eric Ripert. Es, sin duda, un lugar para vestir con elegancia, ya que collares de diamantes y trajes impecables llenan el dinámico comedor noche tras noche. Los mariscos son una seña distintiva de una cocina que ofrece un extenso menú a la carta y no obliga a los comensales a participar en largas degustaciones. El salmón con emulsión de rábano picante, junto con el famoso atún amarillo laminado finamente y servido sobre baguette tostada untada con foie gras, reflejan un estilo sofisticado y seguro, basado en la técnica francesa pero con inspiración global. Los postres son excepcionales, como la tarta peruana de chocolate negro caliente acompañada de helado de vainilla tahitiana, que ofrecen un final clásico y técnicamente impecable.