LATURE

Takuto Murota se encarga personalmente de conseguir los ingredientes, cazando animales salvajes en las montañas y cultivando verduras en su propio huerto. La armoniosa convivencia con la naturaleza es el tema central de su cocina, y esta convicción es especialmente evidente en sus platos elaborados con carne de caza. La carne se asa, mientras que huesos y vísceras se utilizan para preparar salsas; nada comestible se desperdicia. Los macarons hechos con sangre de venado se han convertido en un símbolo distintivo de LATURE. La cocina clásica, con un toque de sensibilidad moderna, transmite respeto por la vida.