Lasai

Cenar en este restaurante, que solo cuenta con 10 asientos, es como asistir a un espectáculo, ¡pero con los mejores lugares! Aunque al principio el ambiente es tranquilo, la cocina cobra vida cuando los chefs se dedican a su trabajo, lo que genera una interesante interacción entre el chef Rafa Costa e Silva y sus comensales. El menú degustación sorpresa comienza con una variedad de aperitivos en los que las verduras son las protagonistas: se presentan sobre una bandeja de madera iluminada por un foco en la barra y se sirven en diferentes formas y texturas. Estos ingredientes se cultivan ecológicamente, siguiendo el ciclo de las estaciones, y provienen principalmente de los huertos del chef en Itanhangá y Vale das Videiras. También está disponible una opción de maridaje de vinos, seleccionada por la experta Maíra Freire. "Lasai" significa "tranquilo" en euskera, y el restaurante toma su nombre del tiempo que el chef pasó perfeccionando sus habilidades en Mugaritz, un restaurante galardonado ubicado en Errentería, en el País Vasco español. Es necesario reservar con antelación y ser puntual, ya que la experiencia comienza a la misma hora para todos los comensales.