La Ostería de la Tripa.

Uno de los mejores lugares de Roma para degustar la cocina del Lazio, este restaurante es reconocido a nivel mundial por sus abundantes raciones de especialidades regionales cuidadosamente preparadas. Además del callos mencionado en el nombre del restaurante, en el menú también encontrará platos como alcachofas a la judía, coratella (vísceras de cordero) y pastas servidas con las salsas locales más famosas (amatriciana, carbonara y cacio e pepe). ¡Realmente delicioso!