L'Enclume

En L’Enclume, la calidad excepcional de los ingredientes es fundamental para todo lo que hacen. El proyecto "Our Farm" de Simon Rogan proporciona productos frescos que se seleccionan diariamente y que sirven de base para un menú impregnado del estilo culinario único de Rogan. Platos como el postre insignia "Anvil", con su caramelo de miso y compota de manzana, demuestran una gran habilidad técnica y combinaciones de sabores perfectamente equilibradas. Todo es aún más maravilloso gracias al equipo entusiasta, y su visita puede enriquecerse de diversas maneras: disfrutando de una cena en la mesa del chef en "Aulis", realizando un recorrido por la finca durante el verano o alojándose en una de las habitaciones situadas en diferentes puntos del pueblo.