L'Aupiho – Dominio de Manville

Ubicado en un lujoso hotel que cuenta con campo de golf, spa y piscina, L'Aupiho rinde homenaje a las tradiciones regionales, lo cual no es sorprendente dada su ubicación al pie de los Alpes de Provenza y Les Baux... Esta pasión por la región se refleja en el joven chef belga Lieven Van Aken, quien comenzó su carrera en Bruselas antes de trabajar con Michel Guérard. Sus recetas son meticulosas, pero también audaces e impactantes: bouillabaisse vegetariana, rouille de azafrán; mollejas ahumadas y asadas, tártaro de algas y langostinos mediterráneos. Los plátanos centenarios crean un ambiente refrescante en el patio arbolado.