L'Auberge du Pas de Vent

La autenticidad es la clave en esta "posada" de Landes, que se especializa en comida abundante y nutritiva, muy alejada de las modas pasajeras. El menú destaca los productos locales: carne de res proveniente de la red de granjas Fermes de Chalosse, pato criado en libertad y alimentado con cereales, ternera criada con leche, queso de oveja elaborado por un pastor local y pan de masa madre casero sin aditivos. Un sándwich abierto con terrina de jamón y orejas de cerdo confitadas, acompañado de una ensalada de naranja y achicoria, o sus famosos "ris de veau" (vísceras de ternera) cocinados en vino Jurançon y servidos en una sartén: las generosas porciones evocan una época pasada. Cálida bienvenida y un servicio atento, profesional y eficiente. ¿Qué más se puede pedir?