L'Angle Saint-Laurent

En la esquina de la Rue Saint Laurent y la Rue des Bouchers, Luc Catherine en la cocina y Stéphanie Amy en el comedor han preservado brillantemente el espíritu de este establecimiento, tras una renovación cálida y moderna que destaca por sus paredes de piedra sin revestir y sus vigas a la vista. Ingredientes de primera calidad, recetas indulgentes y nostálgicas, y presentaciones artísticas son la clave: un gazpacho de guisantes con un huevo pochado orgánico; un corte de cerdo ahumado acompañado de un risotto de fideos con salsa satay, y una versión de tarta de queso inspirada en las galletas bretonas. Un servicio impecable y precios razonables: ¿qué más se puede pedir?