Koya.

En este acogedor restaurante, donde se ofrece una experiencia culinaria íntima en la barra, un menú de degustación contemporáneo y con varios platos presenta una interpretación singular de la cocina japonesa. Los platos son a menudo sorprendentes, pero siempre elaborados con cuidado. Los mariscos espectaculares son una constante: productos de lujo como el atún rojo y el uni se traen semanalmente desde el mercado de Toyosu. En lugar de la típica variedad de nigiri, los platos ofrecen combinaciones únicas de sabores orientales y occidentales, como el wagyu A5 con alcaparras fritas y parmesano añejo, o la lubina española servida en una emulsión de tomate y miso. Una impresionante selección de sakes y vinos premium disponibles por copa complementa aún más una comida que se disfruta a un ritmo relajado y que es atendida por un equipo amable que interactúa con sus clientes.