Kokyu

El menú evoca las estaciones cambiantes y la cultura tradicional de Japón. El propietario es un experto en gastronomía cuyo profundo conocimiento proviene de su experiencia como vendedor de pescado y de una lectura atenta de literatura. Los platos "hassun", adornados con flores que parecen una pintura de la naturaleza, exhiben las ideas y los orígenes presentes en los alimentos de las festividades tradicionales. Detrás de cada plato, elaborado con meticulosidad, se encuentra la estética viva y las costumbres de la cocina japonesa.