Kitajskaia Gramota. Bar i Eda (Sretenka)

Un restaurante moderno y elegante de cocina cantonesa, con una carta de cócteles original.

El autor del concepto, Alexander Rappoport, fue reconocido como el "Restaurador del Año" en 2014 por la revista "GQ" precisamente por este proyecto. La base del menú es la cocina cantonesa, la cocina china más extendida fuera de China. Su particularidad reside en lograr resultados de sabor excepcionales con una mínima cocción y un uso muy limitado de salsas. Se presta especial atención a la calidad de los ingredientes y a su compatibilidad, y se consideran importantes incluso los detalles más pequeños, como el orden en que se añaden los ingredientes y su correcta combinación, incluyendo la combinación de colores. El chef de "Китайская грамота" (Chino Gramática), Zhang Xianchen, representante de una de las escuelas cantonesas más conocidas, la escuela guangzhou, ha dado un toque moderno a los clásicos.