Kimtxu

Una "taberna" asiática algo sorprendente en Bilbao, con un ambiente informal que te hará sentir como en casa y que abrirá tu mente y tu paladar a nuevos e interesantes sabores de todo el mundo. El propietario y chef, Iván Abril, reinventa la cocina oriental utilizando técnicas adquiridas en Londres y Hong Kong, pero siempre empleando productos vascos de primera calidad y variando los platos según los ingredientes de temporada. La decoración impecable y contemporánea, que recuerda a una taberna tradicional, está parcialmente inspirada en la cultura asiática. La carta, que ofrece una variedad de platos sencillos, sabrosos y bien equilibrados (nos encanta especialmente el divertido Banh-mi: un aperitivo vietnamita con pan brioche, papada de cerdo ibérico, encurtidos y polvo de foie gras), se complementa con un menú degustación de 7 platos que lleva el nombre del restaurante.