Islares

Este restaurante minimalista, con una decoración que evoca la naturaleza, se encuentra frente al Museo Guggenheim de la ciudad y transmite una gran pasión culinaria en su empeño por mostrar la cocina tradicional del norte de España. Aquí, bajo la dirección del chef Julen Bergantiños, podrá elegir entre dos menús inusuales que cambian completamente con cada estación (por ejemplo, los hongos silvestres son protagonistas en otoño, seguidos de caza en invierno), elaborados con ingredientes de temporada provenientes de pequeños productores y, siempre que sea posible, utilizando condimentos y especies autóctonas. La opción de 9 platos se llama "A-8" y toma su nombre de la autopista que conecta Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco, mientras que la otra, de 13 platos llamada "N-634", rinde homenaje a la hermosa carretera que va desde Santiago de Compostela hasta Donostia/San Sebastián. Las salsas que se sirven aquí son realmente deliciosas.