Kebec Club Privé

Cassandre y Pierre-Olivier son una joven pareja con mucho talento. Originarios de Francia y Quebec, respectivamente, se conocieron en el restaurante Laurie Raphaël. Juntos, transformaron este salón de peluquería, que tenía un ambiente industrial, en un establecimiento único de comida para grupos. El concepto es recibir a 10 comensales a una hora fija, en un ambiente acogedor, alrededor de una imponente mesa central. Su cocina, estrictamente quebequense, destaca los ingredientes locales con una sencillez delicada. Los platos son un testimonio de la precisión culinaria, ya sea el bacalao marinado en aceite ahumado, las vieiras en una salsa de arenque o el pechuga de codorniz asada. Las hierbas, frescas o secas, y los toques ahumados son elementos clave en cada plato. Se trata de un proyecto artesanal, donde los ingredientes son protagonistas sin adornos innecesarios. Para una experiencia perfecta, opte por la maridaje de vinos, que incluye cócteles, vinos y sidras de Quebec, además del digestivo.