Karel 5

Aléjese por un momento del bullicioso centro de Utrecht y déjese cautivar por el encanto medieval de Karel 5. El lujo se une a la autenticidad en este oasis histórico, donde podrá admirar pinturas y esculturas antiguas mientras cena bajo candelabros de cristal, y, cuando el clima lo permite, disfrutar de un almuerzo en la hermosa terraza del jardín. Leon Mazairac y su equipo crean una cocina que está a la altura del entorno, ofreciendo una experiencia gastronómica excepcional.

Productos de la región de Veluwe, achicoria belga, azafrán de Herentals: el chef Mazairac se esfuerza por utilizar únicamente productos de la más alta calidad, obtenidos lo más cerca posible, y también es un apasionado de las verduras. Como aperitivo, sirve un arreglo de verduras de temporada acompañado de una vinagreta clásica y delicadamente ácida. La frescura de los ingredientes y la riqueza de las salsas son las señas de identidad de la cocina de este chef. Tiene una predilección por los platos vegetarianos, y siempre está disponible un menú fijo sin carne ni pescado. Pero cuando sirve lenguado, por ejemplo, lo prepara al vapor a la perfección y lo realza con una salsa beurre blanc con vino amarillo y hierbas frescas. Karel 5 encarna una combinación de tradición e innovación.