Kamo.

Kamo es un pedazo de Tokio en el corazón de Ixelles. Su interior, con predominio de madera y un diseño minimalista, combina una estética contemporánea con un ambiente sereno. Desde la barra, se puede apreciar de primera mano la meticulosa labor del chef Kamo, quien comienza invitando a los comensales a probar un aperitivo para preparar el paladar. A partir de ahí, están listos para experimentar la exquisitez de la tradición culinaria japonesa. Los platos aparentemente sencillos del chef Kamo destacan por la extraordinaria calidad y frescura de sus ingredientes. No recurre a productos lujosos para impresionar a sus clientes. El chazuke, un plato emblemático, consiste en finas láminas de lubina, rodeadas de una rica salsa de semillas de sésamo tostadas, algas nori y la cantidad justa de wasabi, mientras que un caldo de kombu ahumado añade una dimensión intensa, perfecta para combinar con arroz japonés. Su talento para realzar el sabor del pescado crudo es verdaderamente excepcional. El almuerzo es ligeramente más tradicional e incluye sushi preparado al momento. Por las noches, el chef ofrece menús degustación sorpresa. La auténtica sutileza de Kamo celebra y rinde homenaje a la versatilidad de la cocina japonesa.