Kalach, Karyas i shvedskie bulochki

El café "Kalach, Karas y bollos suecos" es un establecimiento moderno cuyo nombre ya encierra un código gastronómico e histórico de la ciudad, comprensible para cada habitante de Tobolsk y que despierta la curiosidad de los visitantes de la antigua capital de Siberia. La base del menú del café son los tradicionales "kalachi" rusos con diversos rellenos, los "karas" fritos, el pez más "tobolskense" de todos, y también los bollos suecos, cuya receta, de manera peculiar, se arraigó en la tierra siberiana gracias a los suecos prisioneros de Pedro I.