Kaiseki Yu-zen Hashimoto.

Puede estar vinculado al Centro Cultural Canadiense Japonés, pero no es hasta que uno recorre los laberínticos pasillos de este restaurante cuando se siente transportado a Japón. Este lugar es lo opuesto a la cultura de "ver y ser visto", ya que los comensales disfrutan de comidas en salones completamente privados para una máxima intimidad. El ambiente tranquilo complementa el tradicional *kaiseki* del chef Masaki Hashimoto, que celebra las estaciones con sutileza y elegancia. Desde hermosas sopas con pescado kinmedai y arroz dulce hasta brotes de bambú estofados con shima-aji, se puede esperar equilibrio, pureza y una experiencia gratificante. La cena a menudo culmina con carne de res Miyazaki a la parrilla, seguida de una exquisita selección de frutas maduras como el melón Shizouka. Un sake excepcional y un servicio atento completan la experiencia.