Jukuseibuta Kawamura

Las mejores marcas de carne de cerdo del país están presentes en el menú, lo que le permite elegir el tipo y la calidad de carne de cerdo que mejor se adapte a sus preferencias. La joya de la corona es el "jukusei-buta", un cerdo curado que da nombre al establecimiento. La carne de cerdo que utiliza este restaurante proviene de una carnicería en Fushimi, y se deja reposar para realzar su sabor. Una placa en la pared dice: "El tiempo lo es todo"; la carne de cerdo se fríe dos veces a baja temperatura, y el tiempo de cocción se controla con precisión. El plato de curry de cerdo empanizado, sazonado con jengibre y especias, también resulta muy apetecible.