ION Harbour, del chef Simon Rogan.

Ubicado frente al mar, en el cuarto piso del exclusivo Iniala Harbour House, ION Harbour ofrece un servicio cálido y preciso, dirigido por un equipo joven, vistas impresionantes y una cocina verdaderamente excepcional. El chef Simon Rogan, galardonado con tres estrellas Michelin en su restaurante L'Enclume, ubicado en el distrito de los lagos en el Reino Unido, es el responsable del concepto, mientras que el chef residente Christian Cali se encarga de elaborar un menú complejo y creativo. La cocina sigue la filosofía "de la granja a la mesa" tan celebrada por Rogan, utilizando productos cultivados, criados o capturados en las Islas Maltesas siempre que sea posible. El restaurante ofrece un menú degustación disponible tanto para el almuerzo como para la cena, junto con una opción más corta durante el almuerzo, que destaca los ingredientes locales y a menudo pone de relieve a productores individuales. La impresionante bodega, con más de 500 referencias, se explora a través de catas cuidadosamente seleccionadas, y también se ofrece una amplia selección por copa. Para disfrutar al máximo de la experiencia y apreciar las espectaculares vistas, solicite una mesa cerca de los ventanales de la terraza, que están cubiertos y calefaccionados en invierno.