Indokитай

Puestos asiáticos atractivos en los mercados, donde se prepara en enormes ollas tipo wok la especialidad de la casa: los aromáticos curries tailandeses (y otros platos).

Las enormes ollas de 50 litros, de las cuales emana un aroma delicioso, inmediatamente atraen la atención al girar a la izquierda al entrar en el área de comida. En ellas se preparan las especialidades del café: los curries tailandeses. El sabor específico de cada curry tailandés está determinado por la mezcla de diferentes especias y chiles. La combinación natural de especias, la suavidad de la leche de coco y un ligero dulzor hacen que el curry sea uno de los platos tailandeses más populares y "replicados" en todo el mundo. En "Indochina" se pueden probar cuatro variedades diferentes, acompañadas de arroz blanco. El curry verde, un plato clásico de las regiones del norte de Tailandia, se prepara aquí con pollo (380 rublos). El curry rojo, más picante, lleva pato y lichi, una fruta ligeramente dulce (560 rublos). El curry amarillo se prepara con salmón (450 rublos), mientras que el massaman curry, rico en los aromas de cardamomo, anís, canela y clavo, se prepara con costillas de ternera de alta calidad (580 rublos). Además de los curries, se pueden probar fideos pad thai con camarones y pollo (550 rublos) y fideos "de vidrio" al estilo de Singapur (420 rublos), tom-yam con leche de coco y camarones (420 rublos) y laksa con mariscos (540 rublos). También se pueden acompañar con wontons de camarones en salsa picante (430 rublos) o dumplings fritos rellenos de pollo (240 rublos). Los amantes de la cocina auténtica pueden disfrutar de una ensalada de loto encurtido al estilo malayo (290 rublos) y arroz tailandés con piña y camarones (340 rublos). Especial mención merecen el ternera con frijoles negros (580 rublos) y el pollo en salsa de pimienta (480 rublos). Todo se prepara con gran cuidado: el chef del puesto es el cocinero chino Xu Lei (de "China Gramota"). Indochina es el nombre de una península en el sudeste de Asia. En su territorio se encuentran Tailandia, Malasia, Vietnam, Laos, Camboya y Birmania. Es un reconocido proveedor de técnicas culinarias interesantes, recetas exóticas, especias y salsas inusuales en la gastronomía mundial. Los viajeros recuerdan con nostalgia el ambiente de los mercados nocturnos de Indochina: una multitud vibrante de vendedores y compradores, humo, fuego, aromas atractivos, comida desconocida que revela facetas inesperadas de la cocina. Es un festín alegre, un verdadero carnaval al estilo asiático, que celebra cada noche el arte de crear sabores brillantes y memorables a partir de los ingredientes más simples. "Indochina" traslada esta celebración a un entorno más civilizado, creando un nuevo formato de comida accesible. A finales de 2021, hay tres puestos de Indochina: en DEPO, en el mercado Central y en el mercado Usachevsky.