In-Pulso

Este restaurante, ubicado entre la estación de autobuses Estación Sur y el parque Enrique Tierno Galván, cautiva a sus clientes con su enfoque en la cocina tradicional de la ciudad de Madrid. El chef Álex García de la Fuente ha redescubierto y revitalizado las recetas más históricas de la ciudad, actualizándolas con su propio estilo personal. La carta, que incluye una sección dedicada a pequeñas porciones tipo "bocados", ofrece varios platos diseñados para compartir (como el bocadillo de calamares con alioli cítrico – ¡estamos en Madrid, después de todo!; los langostinos rojos ligeramente picantes de Huelva "al ajillo"; la trucha ahumada, etc.), además de la opción de un menú degustación. Los cócteles, que han sido renombrados como "aguaduchos" en homenaje al término utilizado para describir los antiguos quioscos españoles que vendían refrescos, tienen nombres interesantes como Pichi, Chotis y Chulapo.