ICCA.

Las barras de cocina son una delicia, pero un asiento frente al chef Kazushige Suzuki se siente como un secreto bien guardado. El local tiene su propia atmósfera, destacando por sus dimensiones y ubicado en la parte trasera, más allá de un bar de cócteles. Siempre amable y aparentemente sin prisas, el chef obtiene todo el pescado exclusivamente de Japón y mantiene sus nigiris tradicionales, con poca o ninguna decoración adicional, simplemente rociados con nikiri. Otros platos que complementan la experiencia culinaria muestran mucha más creatividad y sofisticación. El cangrejo peludo de Hokkaido con espagueti y shiso, o la trucha del hielo marinada en koji durante siete días, son excepcionalmente satisfactorios, mientras que la carne de res, también proveniente de Japón, aparece regularmente en el menú. Al final de la comida, la incredulidad puede transformarse en asombro cuando los comensales disfrutan de un sorbete de manzana coronado audazmente con whisky Yamazaki 12.