Hop Alley

Hop Alley hace referencia al nombre original del barrio chino de Denver, pero este elegante restaurante no tiene nada de histórico. Siguiendo con su estética moderna, el menú chino, con influencias de la cocina sichuanesa, presenta adaptaciones contemporáneas de platos clásicos. Hay mucha originalidad y sabores audaces, como se puede apreciar en platos como el gai lan, una vibrante preparación de brócoli chino a la parrilla, aderezado con grasa de pato y salsa de ostras, y finalizado con sal de pato casera y cebollinos crujientes. Las tostadas de camarón, coronadas con una crema de camarón y muslo de pollo, son muy diferentes a lo habitual gracias a la reducción de mostaza y el aderezo de tigre. Los fideos dan dan mian se sirven con carne picada en un caldo de pimienta sichuanesa que aporta un toque picante. Cócteles únicos y atractivos complementan perfectamente la cocina, realzados con ingredientes como almendras molidas y granos de pimienta sichuanesa verdes.