Hofke van Bazel

Cuando Kris de Roy no está en la cocina, es muy probable que se encuentre en el impresionante jardín rústico que hay justo al lado (y que también merece una visita). La naturaleza y un profundo amor por los productos de alta calidad guían e inspiran el enfoque culinario de De Roy. Desde zanahorias y fresas hasta paloma, solo lo mejor es suficiente, y las verduras frescas y las hierbas son la base de la audaz y creativa cocina del chef De Roy, ya sea en confitados, glaseados, guisos o en jugos espumosos. Sorprende con recetas espectaculares, como un tártaro de langostinos con el toque ácido del limón, acompañado de una suave crema flan, una galleta hojaldrada, una crema de parmesano, coliflor, guisantes verdes y pralinés glaseados en yogur griego y ponzu. Una combinación fresca y vibrante, realzada por toques perfectamente equilibrados de umami. ¡Un festín de delicadeza! Eche un vistazo a la barra de caviar y quizás deléitese con una verdadera exquisitez... El encanto rural y el ambiente romántico crean el escenario perfecto para degustar estas maravillas de la naturaleza, posiblemente al aire libre en el hermoso jardín que recuerda mucho al norte de Italia. Este encantador entorno se complementa aún más con una colección de guías Michelin, una bodega (visible a través del suelo acristalado) y lujosas suites para estancias nocturnas justo al lado.