Hirsch.

El nombre Gerd Windhösel es sinónimo de artesanía clásica y autenticidad regional. Él y su esposa Silke dirigen su restaurante, una verdadera institución en el Jura Suabo, con gran dedicación desde hace más de 40 años. El chef y propietario se encarga personalmente de la cocina, poniendo énfasis en el sabor y utilizando ingredientes locales cuidadosamente seleccionados, que constituyen la esencia de sus platos. Se utilizan productos como cordero criado en pastos locales, trucha de Seckach o azafrán de Alb, entre otros. Esta es una cocina de temporada clásica, de altísima calidad, que se caracteriza por un estilo sencillo y directo, evitando adornos innecesarios, al tiempo que mantiene un sentido de tradición. Hay disponibles diferentes menús fijos, incluyendo uno vegetariano, así como una selección de "Clásicos de Hirsch" que se pueden pedir a la carta. El mismo ambiente cálido y acogedor se extiende también a las habitaciones de huéspedes.