Hedonist

El restaurante Hedonist, de cocina georgiana de autor, pertenece al grupo Hedonist Group.

El restaurante Hedonist, con su cocina georgiana de autor, abrió sus puertas en abril de 2021 en la calle Pokrovsky, número 8, edificio 1. Es un espacio donde la cocina se transforma en arte y cada cena se convierte en una celebración. Ofrece un ambiente de cálida hospitalidad sureña, cócteles de autor, una extensa carta de vinos y una cocina que presenta a Georgia a través del lenguaje de la gastronomía moderna. En octubre del mismo año, Hedonist fue incluido en la lista de recomendaciones de la guía Michelin 2022. El chef David Chelidze continúa trabajando en el concepto y la filosofía del restaurante. Él es el responsable de la identidad de sabores del proyecto y actualmente dirige el restaurante Kinkally en Londres (también reconocido en la guía Michelin 2024). El chef Alexander Alexandrov es el responsable de la cocina del restaurante en Moscú. Formó parte del equipo desde la apertura y ha ascendido desde el puesto de sous chef hasta jefe de cocina. Tras trabajar en proyectos internacionales, incluyendo el cargo de chef en el Emirates Sports Hotel en Dubái, Alexander ha desarrollado su propio estilo gastronómico: respeto por las raíces georgianas, una presentación moderna y un delicado sentido del equilibrio de sabores. Sus platos son una continuación de la filosofía de Hedonist y, al mismo tiempo, una nueva perspectiva en el menú. Hedonist es un lugar para aquellos que aprecian el sabor, aman la vida y valoran el ambiente. La base del concepto son la comida, la filosofía y la interacción. Creemos que la gastronomía es un lenguaje con el que se puede hablar de lo esencial: la belleza, el placer y la libertad de ser uno mismo. En la primavera de 2025, Hedonist amplió su presencia geográfica y abrió sus puertas en Tobolsk, una ciudad con una energía especial, donde el sabor también se ha convertido en arte.