Hapcheon Gukbapjip

Hapcheon Gukbapjip conserva el estilo tradicional del apreciado "dwaeji-gukbap" de Busan, manteniendo los sabores tradicionales en medio de la evolución de este plato. Su técnica distintiva, que consiste en cubrir repetidamente el cerdo con caldo y escurrirlo antes de servir, elimina olores no deseados al tiempo que realza la riqueza de la carne. El caldo claro y lleno de sabor umami deja una impresión duradera. Las lonchas de cerdo cocido son otra especialidad, pero se agotan rápidamente debido a las cantidades limitadas disponibles.