Glorietas.

Recogen sus verduras en una furgoneta eléctrica. Su objetivo es aprovechar al máximo cada parte de sus productos, cultivados con respeto por la naturaleza y las estaciones del año. Todos sus vinos son biodinámicos o naturales. Este restaurante, que evoca el estilo de las bodegas antiguas, está profundamente comprometido con la sostenibilidad y siempre busca formas de mejorar (visite su sitio web para obtener más información). Esta visión se materializa en platos vegetarianos creativos, intrigantes y completamente originales, increíblemente sabrosos, sofisticados y llenos de sorpresas. Piense en pimientos confitados y una salsa XO elaborada con setas para realzar el sabor de un tallo de puerro. Si quiere observar a los chefs dominar las llamas de su barbacoa de leña, es imprescindible sentarse cerca de la cocina abierta.