Amarone

La decoración de Amarone es elegante, lujosa y atractiva, con una pared tridimensional blanca junto a la cocina abierta y detalles artísticos que evocan a Japón. Este es un restaurante fantástico donde se sentirá inmediatamente cómodo. La anfitriona y sumiller Yoshiko enriquece la experiencia con su cuidada carta de vinos y sus acertadas recomendaciones. En la cocina, el chef Jan van Dobben expresa su pasión por la cocina clásica y japonesa, combinando expertamente ingredientes como Wagyu y umeboshi con productos locales de primera calidad. Por ejemplo, eleva el sabor del hamachi con una vinagreta agridulce elaborada con vinagre de arroz. También añade un delicioso toque picante a su plato de venado, con un jugo reducido pacientemente e infusionado con anís estrellado. La maestría técnica y la creatividad del chef dan como resultado platos que equilibran armoniosamente sabores contrastantes. Él reinventa los clásicos, una hazaña que requiere gran talento.