Forno Bravo Centrale

Forno Bravo Centrale: Una Italia moderna, accesible y con ambiente en el corazón de San Petersburgo.

Forno Bravo Centrale es el nuevo establecimiento del grupo Dreamteam. Alexei Buruv y Pavel Kokkov llevan más de diez años en el mercado, y durante este tiempo, el grupo ha abierto 8 restaurantes. El nuevo local ha sido inaugurado en el lugar del bar "Farsh & Bochka". La base de la propuesta es la pizza, cuya masa reposa durante dos días. Forno Bravо Centrale ofrece una experiencia italiana moderna, accesible y con un ambiente muy agradable en el corazón de San Petersburgo. El chef es Vasily Ratner, quien ha trabajado con el grupo en Smoke BBQ y Smokey Bones, y el jefe de barra es Artur Emashev. El menú, además de pizzas, ofrece sencillos aperitivos elaborados con productos de excelente calidad, una sección de pastas artesanales de lujo, así como pan fresco, postres caseros y focaccia. Se utilizan productos de toda Rusia. Por ejemplo, queso añejo de Krasnodar, jamón y salchichas de Rostov, carne de res de mármol de Voronezh, y tomates y limones de Uzbekistán. Todo lo que debe ser italiano se importa directamente. Se utilizan gorgonzola de Lombardía y taleggio de Bérgamo, aceite de oliva siciliano y anchoas de Liguria, harina parmesana y vinagre de Módena.