Forest

Un gastrobar, cuyos principios fundamentales son la sencillez, la sostenibilidad, los productos frescos y una cocina ligera pero sabrosa.

La sencillez y el estilo ecológico son los principios clave del nuevo restaurante Forest. Nada debe distraer al cliente de la gastronomía, esa es la filosofía del equipo. La cocina del restaurante es de inspiración europea, pero combina a la perfección salsas asiáticas y mezclas de productos de diferentes regiones. El menú del restaurante está diseñado según las tendencias actuales de la cocina de autor. Se utilizan muchos vegetales, mariscos y pescado. El equipo de cocina logra sabores intensos incluso en los platos más sencillos. El principio fundamental del equipo de Forest es utilizar productos frescos y de alta calidad, ofreciendo una cocina ligera, no grasosa pero llena de sabor. (Pate de hígado de pollo con gelatina de prosecco, anguila con pera confitada, bacalao de Murmansk con coliflor y alcaparras, granizado de acelga). La sencillez y el estilo ecológico son los principios clave del nuevo restaurante Forest. Nada debe distraer al cliente de la gastronomía. En el diseño ecológico del interior, se ha puesto énfasis en un relieve botánico. La artista uraliana Elsa Bashirova lo creó especialmente para Forest durante varios meses. Se crearon 13 obras para Forest, utilizando materiales naturales: arcilla y flores. En el interior del restaurante, todo está subordinado al estilo natural y ecológico. Las mesas son superficies de madera maciza, y las bases son troncos de árboles. La iluminación del restaurante varía a lo largo del día, desde la luz solar del almuerzo hasta una luz íntima y puntual por la noche. Al entrar y sobre la zona de las mesas comunitarias, hay lámparas con forma de nubes, impresas en 3D.