Ester

El concepto del bar se basa en motivos del Medio Oriente. Cada bebida, creada por el jefe de barra, Yaroslav Kindzersky, incorpora notas de diversas especias, hierbas, frutas y costumbres.

El bar Ester, ubicado en el sótano del edificio número 22/2 de la calle Bolshaya Nikitskaya, es un proyecto de la restauradora Svetlana Drobot. El menú, la carta de bebidas y el interior están diseñados con motivos del Medio Oriente. El interior. El estudio de arquitectura SAGA se encargó de la estética minimalista del espacio. La entrada al restaurante está separada por una pared escultórica que evoca la arquitectura modernista de Tel Aviv. En el interior, se encuentra un espacio cálido con acabados en diferentes tipos de piedra, ladrillo histórico, yeso y hormigón. Entre los elementos arquitectónicos destacados, se encuentra una prisma de mármol en el centro de la sala, una fuente con agua potable en el bar y un candelabro inspirado en los móviles de Alexander Calder. En verano, hay una terraza disponible. En ella, el ambiente es similar al del bar: con asientos cómodos, muebles vintage, encanto y un estilo único. La carta de bebidas. El jefe de barra, Yaroslav Kindzersky, es el responsable de las bebidas. Respeta la tradición, siempre está dispuesto a experimentar y a crear combinaciones poco convencionales. Por ejemplo, al clásico café con cardamomo del Medio Oriente, el jefe de barra le aplica la técnica de cold brew y lo complementa con un vino Sauvignon Blanc. Mezcla cachaça con estragón, que en Israel se conoce como "hierba del dragón", con un cordial de ciruela y cardamomo, y vermut con un tónico seco. La tequila, infusionada con pimiento búlgaro, se sirve con un cordial de sandía y aloe vera, y el licor especiado "Tubi 60" se combina con un cordial de limones negros. La oferta de bebidas no se limita a la temática del Medio Oriente. En la carta, también se pueden encontrar bebidas alcohólicas interesantes de diferentes partes del mundo, como el gin artesanal español Gin Mare con extracto de oliva, el destilado de ciruela húngaro Polinka, la aguardiente de albaricoque serbia y otras. El menú. El chef Sergei Nosov es el responsable de la cocina. En el menú, combina hábilmente las tradiciones gastronómicas de Oriente y Occidente. Hummus, labneh, limones en salmuera, pita, jachilim, t'hina, bottarga, mariscos: todo se combina de manera delicada y armoniosa.