Épicentre

A solo unas calles de donde creció, Selim M'Nasri prospera en este espacio íntimo y armonioso, cuyas materiales naturales y mobiliario contemporáneo se ven realzados por una iluminación suave. Tras ocho años de formación bajo la dirección de Marcel Ravin (Blue Bay, Mónaco), junto al cual ascendió desde ayudante de cocina hasta sous-chef, Selim asume la influencia de su mentor. Todas las mesas dan a la cocina abierta, donde el chef crea una experiencia gastronómica inmersiva, que incluye interacciones en la barra, durante las cuales los comensales descubren las especias que son la base de sus platos: Sansho, Timut, cardamomo verde, lima negra... Los ingredientes locales, el pescado y las verduras son los protagonistas, complementados por un sazón perfecto que realza su sabor natural. Sus papilas gustativas están a punto de disfrutar de una experiencia inolvidable.