Enning Liu Fu Ji (Donghua East Road)

En la década de 1940, el fundador abrió una tienda en la calle Enning que elaboraba fideos únicamente con huevos de pato y harina. Hoy en día, sus sucesores honran este legado y preparan todo como se hacía antiguamente. La sopa de fideos con wonton de camarón, un plato emblemático, lleva pequeños wonton rellenos de jugosos camarones, servidos en un caldo claro aromatizado con bacalao seco, camarones secos y cebollino amarillo. Los fideos hervidos, aderezados con sebo de cerdo, son otra opción imprescindible: sencillos pero deliciosos.