Encanto.

El chef José Avillez es una de las figuras más destacadas en la escena gastronómica portuguesa, y continúa consolidando su prestigio a través del trabajo arduo y la diversificación de sus restaurantes. Este pequeño pero acogedor local, ubicado junto a su galardonado restaurante Belcanto, sorprende tanto por su estética contemporánea (con una biblioteca original que adorna ambas paredes y se une en el techo) como por su enfoque culinario, que se centra creativamente en el uso de verduras de temporada, orgánicas y de origen local; sin embargo, esto no impide que los platos sean técnicos, sabrosos y con texturas impecables. Al tocar la campana en la entrada, le acompañarán a su mesa y le presentarán un menú degustación único y 100% vegetariano que explora conceptos como el desperdicio cero, siempre complementado por una selección de vinos biodinámicos, cervezas artesanales y kombuchas elaboradas en el propio local. Uno de los platos que más nos gustó fue el guiso de verduras de otoño con hoja de higuera.