Bel canto.

Belcanto se encuentra en una ubicación privilegiada en el popular barrio de Bairro Alto (Chiado), cerca de un antiguo convento dañado por el gran terremoto que devastó la ciudad en 1755. En este restaurante insignia del imperio culinario del chef José Avillez, se ofrece una cocina moderna a la carta y un único menú degustación llamado Belcanto, que lleva a los comensales en un viaje de descubrimiento gastronómico en un comedor dividido en diferentes espacios, junto a una mesa donde se puede observar el trabajo del chef en la cocina. Avillez explica que todos sus platos están influenciados por la luz particular de Lisboa, su costa marítima y sus distintos barrios: según este reconocido chef, "la cocina es nuestra propia forma de fado, nuestra propia expresión". Recrea recetas que evocan recuerdos de la infancia, como el clásico "dulce de huevos y cítricos", que posee una delicadeza sublime y un sabor verdaderamente especial. Curiosamente, la servilleta proporcionada para el postre tiene la forma de una manga, recordando cómo el chef solía limpiarse la boca con su manga cuando era niño.