El Xato

Una empresa familiar de quinta generación con más de un siglo de historia en sus instalaciones. Lo que en 1915 era una modesta bodega, se convirtió en un bar de tapas y luego en el restaurante más prestigioso de la región de Marina Baixa, ese lugar donde, según dicen, "los clientes entran y los amigos salen". La chef Cristina Figueira, con el apoyo de su hija Esperança (en la cocina) y su esposo Francisco Cano (en el comedor y la bodega), comenzó su formación en las cocinas de El Xato, bajo la guía de su suegra, Esperanza Fuster, y ha demostrado un espíritu incansable para convertirse en una de las chefs más destacadas de la zona, gracias a su dominio de las recetas alicantinas y a su visión de una cocina creativa, estrechamente ligada a las raíces de esta tierra, con platos que reinterpretan la tradición mediterránea, como su magnífico tartar de langostinos a la parrilla. Ofrecen dos menús gastronómicos (Tentaciones y Centenario 'El Xato') y sugerencias de maridaje que destacan los vinos valencianos.