Audrey's

Esta joya gastronómica, luminosa, fresca y elegante, que lleva el nombre de Audrey Hepburn, la legendaria estrella de la película "Desayuno con diamantes", es el dominio del chef Rafa Soler. Aquí, crea una cocina altamente desarrollada y creativa, tanto en términos de técnica como de presentación, pero que mantiene una fuerte conexión con el territorio, el pasado y los ingredientes de temporada. Según las propias palabras del chef, "aquí tenemos acceso a la plena expresión de la riqueza culinaria de Valencia". A través de sus menús degustación (Roots, Origin y Farm), siendo este último vegetariano, descubrirá platos que irradian personalidad y el alma del Mediterráneo, transformando los ingredientes con respeto por la estacionalidad y la mínima manipulación. Entre los detalles destacados se encuentra el pan casero que acompaña a los menús, horneado según una receta familiar (tienen un horno de pan en la localidad suburbana de Burjassot), y el aceite de oliva virgen extra que embotellan ellos mismos, producido a partir de olivos centenarios en Traiguera (provincia de Castellón).