Du Bourg.

Esta encantadora casa, con siglos de antigüedad, se integra perfectamente en un lugar pintoresco, en el corazón del casco antiguo. Aproveche el buen tiempo disfrutando de un aperitivo en la terraza de la plaza medieval o en la bodega abovedada del siglo XII. Posteriormente, se sirve el menú degustación de cinco o seis platos, preparado por Manuel Zaugg, el anfitrión y chef, en el acogedor y moderno restaurante. Una idea interesante: el menú viene dentro de un sobre, para que pueda decidir si lo abre o prefiere una sorpresa. Los platos de temporada, elaborados con ingredientes excelentes, son modernos y creativos. Las influencias locales se combinan hábilmente con toques asiáticos interesantes, lo que crea sutilezas y contrastes maravillosos en el plato. Por ejemplo, la combinación de chawanmushi, "caviar del pobre", apio y níscalos da lugar a una intensa variedad de texturas y sabores. El equipo de servicio es atento y conocedor, y los chefs explican sus platos directamente en las mesas. Si lo desea, puede acompañar el menú con maridajes de vinos o bebidas sin alcohol. La carta de vinos también ofrece una buena selección de vinos locales.