DiverXO

La langosta gallega despertando en las playas de Goa, cangrejos ebrios celebrando en Jerez, el Minutejo del Agus... La cocina hedonista de Dabiz Muñoz es divertida e irreverente en muchos detalles, y rompe con las barreras de la vanguardia gastronómica para adentrarse en un plano onírico muy personal, invitando al comensal a vivir una montaña rusa de emociones. En su impactante restaurante sirven un menú degustación único, llamado "La Cocina de los Cerdos Voladores", que te lleva en un viaje espectacular a través de las diferentes cocinas del mundo, con especial énfasis en la fusión asiática, pero utilizando habitualmente productos españoles, lo que resulta en sabores más reconocibles. Abordando temas como especies invasoras o el ecosistema pirenaico, el chef trabaja sin limitaciones, combinando ingredientes locales con especias exóticas. La experiencia puede complementarse con una carta de bebidas radical en concepto y pura hedonismo, a la que han bautizado "Metamorfosis".