De Juwelier

Dirigido por Richard van Oostenbrugge y Thomas Groot, el reconocido dúo detrás del restaurante 212, este es un bistró de la vieja escuela. Al entrar en este encantador espacio de estilo vintage ubicado en la animada calle Utrechtsestraat, te reciben con calidez los chefs, y deliciosos aromas te invaden. Rápidamente sientes que no hay obligaciones, pero a la vez, todo es posible. Todo el menú a la carta es un verdadero deleite para cualquier amante de la buena comida. El chef no tiene miedo de utilizar ingredientes menos comunes, como rabo de toro y lucioperca. La intensidad de sus platos sencillos demuestra por qué estos alimentos, a menudo ignorados, merecen más atención. El puré de patata Ratte se sazona con hierbas y mantequilla ahumada, y se sirve con una intensa salsa beurre blanc, espuma de atún deshidratado y una generosa quenelle de caviar. También es experto en combinar mollejas de ternera crujientes con naranja confitada, zanahorias al estilo tandoori y una intensa sopa de mariscos. En De Juwelier, mantienen las cosas sencillas pero aún así te sorprenden con sabores tradicionales e intensos, frescura moderna y elegancia francesa. Aquí puedes disfrutar de un verdadero festín, como en los viejos tiempos, ¡con una relación calidad-precio inigualable!