Das Pfleger

Este restaurante se encuentra en una meseta elevada a lo largo de la carretera panorámica Pustertaler Höhenstraße (Valle de Pusteria), a una altitud superior a los 1200 metros; su terraza, con vistas a las Dolomitas y los Alpes Carnicos, es simplemente encantadora. Ubicado dentro del hotel del mismo nombre, gestionado por la familia Mascher, el hijo Tom y su equipo de cocina preparan platos regionales de temporada, incorporando una dosis justa de creatividad moderna. En la sección "A su elección", puede optar por pedir a la carta, por ejemplo, trucha con espuma de nueces, cebollas caramelizadas en vinagre balsámico, o un filete con chirivía, puré de patatas con curry y soja; alternativamente, existe el menú sorpresa del chef, que consta de cuatro o cinco platos. Se ofrece un menú más corto durante la comida de los domingos.