Couvert Couvert

Couvert Couvert es la ambiciosa historia de Folmer y Folmer. Los hermanos Laurent y Vincent reciben a los clientes en un local amplio y luminoso, con una estética escandinava. El interior es elegante, la terraza es tranquila y el servicio es atento, pero lo que hace único a este restaurante reside en la creatividad muy personal de los hermanos. Juntos, ofrecen un espectáculo culinario de precisión vanguardista y lleno de audacia. Por ejemplo, podrían combinar un filete crujiente de perdiz con una ensalada tibia de corazones de alcachofa, pistachos, hierba fresca terrosa y toques de nueces y heno, mientras que una salsa suavemente dulce añade el toque final. Los chefs disfrutan experimentando con la acidez de las frutas y las hierbas (algunas de ellas casi desconocidas) para crear sabores de gran profundidad. Los platos del menú fijo de 4 a 6 tiempos pueden elegirse de la carta. Un sumiller está disponible para sugerir maridajes interesantes con vinos igualmente sorprendentes, garantizando que su comida sea una experiencia fascinante de principio a fin.