Coria

Después de haber abandonado sus antiguas instalaciones en Caltagirone, este restaurante, conocido por la guía Michelin, ha abierto ahora sus puertas en Catania, justo en el centro de la ciudad, entre edificios históricos y avenidas bordeadas de oleandros. En un ambiente sencillo pero elegante, realzado por obras de arte de Nunzio Fisichella (un pintor dedicado a representar al Etna y sus múltiples facetas), la cocina continúa enfocándose en ingredientes italianos, con ocasionales influencias sicilianas en los ingredientes, salsas, métodos de cocción y sabores. Nada aquí es forzado. Es especialmente destacable el codorniz asado, perfectamente preparado al estilo siciliano, así como la "Minnuzza di Sant'Agata", un calamar relleno con espuma de patata y limón confitado para aportar un toque de frescura. En cuanto a las opciones de vino, el talentoso sumiller puede proporcionarle información detallada sobre la región de origen, ya sea que el vino provenga de Sicilia, Italia o de otra parte de Europa. Para finalizar su comida, asegúrese de probar una copa de Marsala stravecchio de Intorcia.