Contrada Bricconi.

Dejando atrás el Val Seriana, la carretera asciende por curvas cerradas que conducen a un pequeño pueblo de piedra del siglo XV, ubicado en lo alto y con una vista panorámica impresionante. Aquí, un grupo de jóvenes visionarios ha insuflado nueva vida a este rincón alpino remoto, reviviendo antiguas tradiciones y creando un ecosistema autosuficiente basado en la agricultura y la ganadería, fundamentado en la calidad, la sostenibilidad y el bienestar animal. El menú degustación se desarrolla en un crescendo armonioso de sabores: técnicas clásicas como la parrilla y la fermentación se combinan con influencias modernas, como los delicados ravioles rellenos de cabeza de ternero, acompañados de caldo de ciruela y aceite de kimchi. Merecen una mención especial el plato de pan, servido con mantequilla casera, y el postre final: un brioche ligero y esponjoso acompañado de una suave crema de zabaione con polen. Detrás de esta cocina se encuentra Michele Lazzarini, un joven chef de notable talento que transforma sus montañas en una narrativa gastronómica intensa y cautivadora, profundamente arraigada en el territorio pero sorprendentemente contemporánea.