Collage

Al igual que la técnica artística del collage, el chef Jin-sung Noh utiliza su profundo conocimiento de los ingredientes para crear platos que equilibran diversos sabores. Sus refinadas habilidades culinarias se expresan plenamente a través de la armoniosa combinación de los sabores inherentes de los ingredientes y las salsas intensas. Incorporando ingredientes locales de temporada con técnicas de fermentación, aporta un toque moderno y diverso a la cocina francesa tradicional. Disfrute de sus platos, que destacan por su estilo único, en un ambiente encantador.