Cihan Steak & Kebab

Auténticas recetas, recopiladas de diferentes regiones del país, combinadas con las tendencias gastronómicas modernas, pero con un toque aún mayor de Turquía: su atmósfera, su ambiente, sus aromas y sus sabores. También se continuarán los experimentos.

El restaurante de cocina turca, creado por Arkadiy Novikov y el chef Jihan Deniz, abre su segunda ubicación en la dirección: Komsomolsky Prospekt, 21/10, con capacidad para 155 comensales. La propuesta gastronómica se mantendrá: las mismas recetas auténticas, recopiladas de diferentes regiones del país, combinadas con las tendencias gastronómicas modernas, pero con un énfasis aún mayor en Turquía, su atmósfera, su ambiente, sus aromas y sus sabores. También se continuarán los experimentos con la maduración en húmedo de la carne. Los comensales podrán disfrutar de decenas de variedades de filetes, por los que este restaurante es reconocido como el principal restaurante turco de la capital. Antes de llegar a Moscú, el chef Jihan Deniz fue el chef principal de la primera cadena de restaurantes de carne a la parrilla de Turquía, Günaydın Steakhouse, cuya historia comenzó en 1965. Su estilo se formó desde su juventud: resaltar al máximo el sabor puro de los ingredientes utilizando hierbas y especias locales, carne y verduras de primera calidad, y presentaciones de platos espectaculares, casi teatrales. El chef a menudo sale al salón para interactuar personalmente con los comensales o para mostrar un fascinante espectáculo gastronómico, siguiendo las mejores tradiciones de la hospitalidad turca. En el menú de Cihan se pueden encontrar todas las variedades de filetes, desde los clásicos hasta los más innovadores, incluyendo los filetes madurados en húmedo, elaborados en nuestra propia cámara de maduración. También hay "köfte" (albóndigas) tradicionales de la cocina turca, deliciosos platos a la parrilla, "meze" (aperitivos) con pan plano recién horneado en un horno de barro, "kebab" y hamburguesas especiales con generosas porciones de queso, verduras y jugosas hamburguesas de medio kilogramo. La selección de la carne es una responsabilidad exclusiva del chef, a la que no delega a nadie. Incluso aquellos comensales que no son grandes amantes de la carne, seguramente se convertirán en sus devotos admiradores en Cihan. La carta de bebidas también es un homenaje a la autenticidad: desde el café turco hasta los refrescos tradicionales turcos. El diseño del nuevo restaurante Cihan también refleja la estética principal: una eclectismo minimalista y una gran cantidad de espacio, pinturas de gran formato, espejos, lámparas colgantes, muebles de cuero y detalles industriales que resaltan el estilo de fábrica. Durante la temporada de verano, se abre una terraza con capacidad para 80 comensales.