China Tang.

Este elegante restaurante fue una idea del fallecido Sir David Tang. Tras una reciente renovación, el interior ha sido restaurado a su antigua y sofisticada belleza, y la carta se ha actualizado para incluir platos típicos de Beijing y Sichuan, además de los clásicos cantoneses. El codorniz asado con piel crujiente, acompañado de cáscara de mandarina añeja de 35 años, se prepara al momento y el sabor cítrico complementa a la perfección el sabor intenso de la carne. La langosta salteada en salsa XO es otra opción que no debe perderse.