Champ

Un bar de champán con una excepcional variedad de opciones servidas en copa y una cocina bistronómica de primera calidad.

El bistró Champ, creado por la restauradora Larisa Mamedova, está destinado a convertirse en un lugar de referencia para los amantes de la gastronomía y de la bebida bohemia por excelencia. Ubicado en un edificio histórico que fue propiedad de la mecenas Vera Firsanova, este local parece evocar la atmósfera de las noches de la Moscú pre-revolucionaria, reinterpretándola y contando una nueva historia sobre el amor por los buenos vinos, la comida original y el ambiente agradable que hacen que uno quiera volver a Champ una y otra vez.

La base del concepto es ofrecer champán para todos los gustos y presupuestos, desde opciones accesibles y agradables hasta vinos de añada exclusivos para ocasiones especiales. Además, se ofrecen más de 30 tipos de champán, vinos y opciones servidas en copa, lo cual es una rareza incluso para la capital, y una verdadera sorpresa para los entusiastas de la gastronomía. En total, la carta de vinos presenta más de 150 etiquetas, que se renovarán periódicamente para ofrecer a los clientes nuevos nombres y bodegas. Según el sumiller Serguéi Kirílov, además de las opciones de buena relación calidad-precio, se podrán degustar verdaderas joyas que se encontrarán exclusivamente en Champ o en la bodega del productor.

Para aquellos que prefieren cócteles en lugar de vino, se ha diseñado una carta especial elaborada por el equipo de bartenders liderado por Iliya Ivanenko. Se ha puesto especial énfasis en los cócteles aperitivos, con notas herbales y florales, frutas y bayas frescas.

Sin embargo, en Champ no solo se trata de beber, sino también de comer. La base del menú se inspira en la filosofía de la cocina francesa, cuya sabiduría dio origen al concepto de "bistronomía", que permite combinar las técnicas de los grandes maestros con la rapidez y los precios de un bistró. Como resultado, Moscú contará con un proyecto más, con un menú elaborado con esmero, y todo gracias al chef de marca Taras Kirienko y a la chef Arina Zhuravleva. El énfasis principal está puesto en las técnicas culinarias francesas clásicas, utilizando productos locales tradicionales, lo cual es más relevante que nunca. La apuesta por productos locales se extiende tanto a la cocina como al resto del establecimiento. El diseño del interior es obra del equipo de Ivan Grekov del estudio de arquitectura KAMEN, quienes lograron crear los muebles y todos los elementos decorativos en colaboración con fabricantes rusos.